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26.11.2020 | 歴史

「365日」の考えるパン

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発行元 藤森 二郎 .

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    商品基本情報

    • 著者:  杉窪章匡
    • 発売日:  2018年10月15日
    • 出版社:  世界文化社
    • 商品番号:  6164418173365
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    今までの常識にとらわれず作り上げてきた「365日」ならではの新しいパンの作り方を紹介。

    東京・代々木公園にある「365日」は、雑誌のパン特集には必ず登場するほどの都内屈指の大人気パン屋さん。オーナーであり、職人である杉窪氏が、今までの常識にとらわれず作り上げてきた、「365日」ならではの新しいパンの作り方を紹介したのが本書です。「365日」のパンはどうしてこんなに美味しいのか、その秘密を探りました。

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