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25.11.2020 | 歴史

スーパーの食材で作る アジア7カ国の本格カレー

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発行元 木村 幸子 .

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    商品基本情報

    • 著者:  ヘーマ・パレック
    • 発売日:  2020年02月06日
    • 出版社:  マイナビ出版
    • 商品番号:  5700000002968
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。

    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

    ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。

    ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします。


    アジアの家庭の味を、あなたの家庭へ届けます


    日本在住のインド人・料理研究家のヘーマ・パレック。彼女は国賓が来日した際などに、インドをはじめとする世界各国の料理を振る舞う、国賓料理人でもあります。


    そんな彼女が作る本は、アジアで食べられているスパイスカレーを、日本のスーパーで手に入る食材で再現するというコンセプト。


    インドはもちろん、ネパールやスリランカ、タイ、ミャンマー、インドネシア、マレーシアが対象。各国の家庭や、カレー専門店で食べられているカレーとサイドメニューのレシピを40品以上掲載しています。


    あなたの家庭の食卓に、本格的なスパイスカレーをお届けします。


    <掲載レシピ>

    ●インド

    カリフラワーサンバル

    ローストしたなすのカレー

    バタートマトソースのチーズカレー

    ひよこ豆のカレー

    ほうれん草とマッシュルームのカレー

    カシミールポテトカレー

    コーンカレー

    クリーミーな野菜とチーズのカレー

    なすとゴーヤのマイルドカレー

    野菜とレンズ豆のカレー

    シンディカレー

    カリフラワーとポテトのバター風味

    グリーンムング豆のカレー

    ほうれん草と黄レンズ豆のカレー

    茶ひよこ豆のスパイシーカレー

    5種類のミックス豆カレー

    キドニービーンズのカレー

    茶レンズ豆のカレー


    ●ネパール

    ダルバートタルカリ

    レンズ豆とひよこ豆のカレー

    ミックス野菜のカレー

    きのこのカレー


    ●スリランカ

    カシューナッツカレー

    ビーツのカレー

    ローストココナッツかぼちゃカレー


    ●タイ

    なすとたけのこ入りグリーンカレー

    グリーンカレーペースト

    野菜と厚揚げのレッドカレー

    レッドカレーペースト

    かぼちゃとにんじんのイエローカレー

    イエローカレーペースト


    ●ミャンマー

    カリフラワーココナッツカレー

    ミャンマー風なすカレー

    ゴーヤの煮込みカレー


    ●インドネシア

    なすとピーマンのカレー

    トマトサンバル

    ミックスベジタブルココナッツカレー

    バリ風テンペとポテトのカレー


    ●マレーシア

    ココナッツミルク野菜カレー

    ココナッツミルクと麺のカレースープ

    厚揚げとズッキーニのスパイシーココナッツカレー


    ●目次

    食材紹介

    アジアカレー作りの基本テクニック

    インドのカレー(東西南北)

    ネパールのカレー

    スリランカのカレー

    タイのカレー

    ミャンマーのカレー

    インドネシアのカレー

    マレーシアのカレー

    アジアカレーのサイドメニュー


    ●著者

    在日インド人の料理研究家、ヘーマ・パレック氏。現在は東京・恵比寿で、在日外国人向けの料理教室を開催。

    著書に『究極のエイジャン・ベジタリアン・レシピ』『インド式菜食生活』『ピリッと辛い!スパイシー野菜おかず』など。

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