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12.11.2020 | 歴史

築地 魚の達人 魚河岸三代目 (集英社文庫)

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発行元 小川貢一 .

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    商品基本情報

    • 著者:  小川貢一
    • レーベル:  集英社文庫
    • シリーズ名:  築地 魚の達人 魚河岸三代目
    • 発売日:  2016年12月02日
    • 出版社:  集英社
    • 商品番号:  4824126700001
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    世界に食文化を発信する築地市場が開設して80年。魚河岸仲卸「堺静」の三代目として誕生した著者は、築地で育ち、家業を継ぐ。築地を愛し、魚にほれ込み、魚の職人として生きてきた。魚の旬や特性、美味しさを知り尽くしているからこその料理法の数々。市場のしきたり、厚き人情から心意気まで、意外で愉しいエピソード満載。人気コミック『築地魚河岸三代目』アドバイザーが、築地の秘密を大公開!

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