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14.11.2020 | 歴史

クリーンミート 培養肉が世界を変える

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発行元 ユヴァル・ノア・ハラリ .

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    商品基本情報

    • 著者:  ポール・シャピロ, ユヴァル・ノア・ハラリ
    • 訳者:  鈴木 素子
    • 発売日:  2020年01月01日
    • 出版社:  日経BP
    • 商品番号:  4660009988610
    • 言語:  日本語
    • 対応端末:  電子書籍リーダー,Android,iPhone, iPad,デスクトップアプリ

    エディションノート


    クリーンミートとはーー動物の細胞から人工培養でつくる食肉のこと。

    成長ホルモン、農薬、大腸菌、食品添加物に汚染されておらず、一般の肉よりはるかに純粋な肉。培養技術で肉をつくれば、動物を飼育して殺すよりも、はるかに多くの資源を節減できるうえ、気候変動に与える影響もずっと少なくてすむ。そして、安全性も高い。2013年に世界初の培養ハンバーグがつくられ、その後もスタートアップが技術開発を進めている。

    これはもはやSFではない。

    シリコンバレー、ニューヨーク、オランダ、日本など世界の起業家たちがこのクレイジーな事業に大真面目に取り組み、先を見据えた投資家たちが資金を投入している。

    フードテックの最前線に迫る!


    ユヴァル・ノア・ハラリ(『サピエンス全史』著者)序文で推薦!

    「希望にあふれる魅力的な本書で、著者は『細胞農業』と呼ばれる食品・衣料品の新たな生産方法の可能性を生き生きと描き出している」


    エリック・シュミット(グーグル元CEO)絶賛!

    「クリーンミートの革命をリードする科学者、起業家、活動家について学ぶには、説得力があり、前向きな本書を読むといい」

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